Inspiré par son père, qui travaillait avec des vignerons de la région, Ramón Ramos a fait ses premiers pas dans le monde du vin dès son plus jeune âge. Les installations étaient rudimentaires et une vieille cave servait de cœur au domaine viticole naissant. Au fil des années, l’ensemble a été systématiquement modernisé et agrandi. À l’origine, il se concentrait sur le marché local et national, mais avec l’arrivée de la deuxième génération, l’orientation est rapidement devenue internationale. La qualité est une priorité absolue. Entre-temps, Ramón a également fondé Tardencuba avec son frère José. La plupart des vignobles sont répartis sur les appellations Toro et Rueda. De nombreuses vignes y sont encore plantées sur leurs racines d'origine (pré-phylloxéra). Le climat et la situation géographique des vignobles les rendent particulièrement adaptés à l’agriculture biologique.